和牛市場の産業チェーン分析：供給、コスト構造、価格変動2025

和牛世界総市場規模

和牛は、卓越した肉質と美しい霜降りで世界的に高い評価を受ける高級食肉の代表格とされる。もともとは日本国内の伝統的な畜産技術によって発展してきたが、現在ではグローバル市場においても高級牛肉として確固たる地位を築いている。特に食の安全性やトレーサビリティ、ブランド認証制度の整備などによって品質管理が徹底されており、商業的価値の高い食材として外食産業や高級小売市場からの需要が継続的に拡大している。

この業界の特徴は、飼育期間の長さ、血統管理、きめ細やかな給餌プログラムといった伝統と技術の融合にある。和牛の脂肪は低融点で口どけが良く、独特の風味と食感を生み出す。こうした特徴を最大限に引き出すためには、飼育環境や餌の配合、ストレス管理などが重要な要素となっており、単なる畜産ではなく「工芸」に近い品質追求が求められる。ブランド間の競争も激しく、地域ごとの特色や差別化戦略が市場での認知度向上に寄与している。

• 和牛世界総市場規模

上記の図表／データは、QYResearchの最新レポート「和牛―グローバル市場シェアとランキング、全体の売上と需要予測、2025～2031」から引用されている；

QYResearch調査チームの最新レポート「和牛―グローバル市場シェアとランキング、全体の売上と需要予測、2025～2031」によると、2025年から2031年の予測期間中のCAGRが9.2%で、2031年までにグローバル和牛市場規模は101.8億米ドルに達すると予測されている。

• 世界の和牛市場におけるトップ13企業のランキングと市場シェア（2024年の調査データに基づく；最新のデータは、当社の最新調査データに基づいている）

上記の図表／データは、QYResearchの最新レポート「和牛―グローバル市場シェアとランキング、全体の売上と需要予測、2025～2031」から引用されている。ランキングは2023年のデータに基づいている。現在の最新データは、当社の最新調査データに基づいている

QYResearchのトップ企業研究センターによると、和牛の世界的な主要製造業者には、Itoham Foods Inc.、Starzen Co., Ltd.、Australian Agricultural Company (AACo)、Rangers Valley、Stone Axe Pastoral Company、Snake River Farms、Pardoo Beef Corporation、Mizusako Farm Group、Stockyard Beef、Mayura Stationなどが含まれている。2024年、世界のトップ5企業は売上の観点から約54.0%の市場シェアを持っていた。

将来的には、持続可能な生産体制の構築が業界の大きなテーマとなる。気候変動や飼料価格の変動、環境負荷の低減といった課題に対応しながらも、品質と収益性を維持することが求められる。また、海外市場への輸出拡大や現地生産の動きも進んでおり、日本国内の技術を基盤としたグローバル展開が加速している。高級食材としてのポジションを維持しつつ、新たな食文化との融合や販売チャネルの多様化により、和牛産業はさらに進化していく可能性が高い。

本レポートの要点と洞察：
本レポートでは、市場の動向、成長予測、競争状況などの主要要因に関する情報を提供しています。
1.市場規模と予測：市場の過去データ（2020年～2024年）と将来予測（2031年まで）を提供し、市場全体の規模、成長予測、消費動向、需要動向を把握します。
2.主要企業の分析：市場の主要メーカーを特定し、各企業の売上、市場シェア、SWOT分析を詳細に行い、今後数年間の成長戦略と発展計画に焦点を当てています。
3.競合環境の動向分析：市場における競合他社の戦略、事業拡大計画、新製品の発売などを追跡し、競争環境の変化に迅速に対応し、市場シェアの動向を把握するとともに、競争優位を確立するために必要な情報を提供します。
4.市場の成長要因と課題：成長可能性、業界固有の課題、機会、リスクなど、市場の成長に影響を与える要因を詳細に分析し、企業の戦略的な意思決定を支援するためのインサイトを提供します。
5.将来の市場動向と展望：成長トレンド、将来の発展予測、市場全体に対する貢献を分析し、今後の市場動向に対する洞察を提供します。
6.地域別市場予測：セグメントの主要な地域および国別での需要動向を予測し、地域ごとの市場動向を詳細に把握するための情報を提供します。
7.市場セグメントと構造分析：市場の構造と市場動向を理解するため、主要地域、国、製品タイプ、用途ごとに市場セグメントを分類し、各セグメントの相互作用と成長ドライバーを詳述します。

【目次】
第1章：製品の概要、市場規模予測、売上、販売量、価格、及び最新の市場動向を紹介。また、業界推進要因、機会、リスクを特定し、市場の制約についても詳述します。（2020～2031）
第2章：競合分析、売上トップ企業（トップ5社、トップ10社）とその売上、製造拠点、製品、価格、販売量と市場シェアを包括的に分析します。また、最新の発展計画および買収情報も詳細に提供します。（2020～2025）
第3章：製品別に売上、市場シェア、販売量の詳細を提供、各製品の価格と市場トレンドを考察します。（2020～2031）
第4章：用途別に売上、市場シェア、販売量、価格の動向を解析し、市場での占有率を明確に示します。（2020～2031）
第5章：地域別に売上、販売量を紹介、地域ごとの市場規模と成長ポテンシャルを解説します。（2020～2031）
第6章：国別データを提供し、製品別、用途別の詳細な市場動向と売上成長を分析します。（2020～2031）
第7章：主要企業の詳細情報、売上、製品説明、最近の開発情報などを提供します。（2020～2025）
第8章：業界全体の上流から下流までのサプライチェーンを詳細に分析、流通経路、販売モデルも含めて解説します。
第9章：研究成果と結論。
第10章：付録（研究方法、データソース）。

QYResearch 会社概要

QYResearch（QYリサーチ）は2007年の設立以来、グローバルビジネスの発展を支えるため、市場調査と分析を専門に行っています。当社の事業内容は、業界研究、F/S分析、IPO支援、カスタマイズ調査、競争分析など、幅広い分野が含まれています。現在、米国、日本、韓国、中国、ドイツ、インド、スイス、ポルトガルを拠点に、6万社以上の企業にサービスを提供しており、特に競合分析、産業調査、市場規模、カスタマイズ情報の分野で、日本のお客様から高い信頼を得ています。

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